¿Primera vez que compra un equipo para el procesamiento de chips de papas fritas?

Invertir en equipos de procesamiento de chips de papas fritas le permitirá alcanzar un nivel totalmente nuevo de eficiencia, sanidad y calidad en el proceso de producción este producto. Con las máquinas de procesamiento adecuadas, podrá aumentar significativamente la capacidad sin tener que contratar más mano de obra.

Con las nuevas máquinas para el procesamiento de chips de papas fritas tendrá la gran oportunidad de realizar grandes avances, como pasar del comercio regional al nacional, de 20 tiendas a 200, o de una a varias marcas. Las posibilidades son infinitas.

Continúe leyendo para obtener más información sobre el equipo de procesamiento de chips de papas fritas y los diversos factores que le permitirán tomar una decisión de compra más informada.

Proceso por lotes versus operación continua en el procesamiento de papas

El proceso de operación continua y el proceso por lotes son dos métodos diferentes, pero con un gran nivel de efectividad para lograr eficiencia en el procesamiento de productos de papas.

El proceso de operación continua traslada las papas crudas por la línea hasta el paso final, generando un flujo de producción continuo.

El proceso por lotes comienza con una cantidad limitada de ingredientes crudos y los desplaza por la línea de producción hasta el paso final. El próximo lote de productos no podrá ingresar en el siguiente paso de la línea de producción hasta que el lote anterior haya concluido ese proceso.

Cada método tiene sus propios beneficios. Por ejemplo, el proceso de operación continua permite lograr mayor rendimiento y escalado en menos tiempo de procesamiento, mientras que el proceso de operación por lotes permite realizar un mejor seguimiento y control de calidad.

Dónde comenzar

Comprar o actualizar una línea de producción completa a la vez es una inversión importante que a menudo no es factible. Por lo tanto, en primer lugar, deberá decidir exactamente dónde realizar la primera inversión.

Cuando se trata de decidir por dónde empezar, no hay una respuesta correcta o incorrecta. Algunos procesadores de chips de papas fritas deciden comenzar con los procesos centrales o las partes de la línea de producción que requieren la mayor inversión, como la freidora o el área de empaque. Una vez que actualizan esos procesos, continúan con las operaciones de apoyo, como los procesos de lavado o pelado.

En última instancia, todo el equipo se integra para formar un proceso completo. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que invertir en una sola pieza del equipo (es decir, actualizar solo la freidora) no necesariamente aumentará la producción si otras máquinas en la línea no contribuyen a la efectividad del proceso. 

Considerar el proceso completo

Una de las consideraciones principales es determinar cuál es el mejor lugar para comenzar una actualización de línea ya que esta decisión puede limitar sus opciones futuras para expandir otras partes de la línea. De otra manera, la decisión correcta puede hacer que el resto de la actualización de una línea de producción sea mucho más fácil y transparente.

Independientemente de la categoría de equipo que decida comprar en primer lugar, es importante tener en cuenta estas preguntas con respecto a toda la línea:

● ¿Qué equipos o procesos conformarán el resto de la línea de producción?

● ¿Cómo se integrará la nueva solución?

● ¿Qué capacidad puede manejar el resto de la línea de producción en la actualidad y en el futuro?

● ¿Cómo puede planificar el aumento en la capacidad? ¿Ya tiene demanda?

Finalmente, considere 5, 10, 20 años o más en el futuro. Su equipo de procesamiento de chips de papas fritas debe tener la capacidad de escalar con sus operaciones y durar el mismo tiempo.

Consideraciones para la compra de equipos de procesamiento

Mayor vida útil del equipo

La compra de un equipo de procesamiento de chips de papas fritas es una inversión significativa. Por lo tanto, es fundamental tener en cuenta la durabilidad de las máquinas para maximizar su ROI y garantizar una vida útil por varias décadas. Es importante buscar equipos que tengan un mínimo de piezas móviles, bajos costos de mantenimiento y un diseño simple.

Los equipos de larga duración son especialmente importantes para los fabricantes de chips papas fritas con poca producción. Una empresa de chips de papas fritas en Waterford, Michigan, tenía una máquina Vanmark de 40 años que necesitaban actualizar para aumentar la producción.

Compraron una máquina peladora Vanmark 1820 nueva, que duplicó la capacidad de los procesos de pelado y lavado de 453 kg (1000 libras) de papas por hora a 453 kg (1000 libras) cada 30 minutos.

Mire el siguiente video para ver la máquina Peladora/Fregadora/Lavadora 1826 de Vanmark en acción.

 

Manejo del producto y rendimiento

Es importante buscar equipos que hayan sido cuidadosamente diseñados para procesar las papas de manera delicada y evitar daños. Las máquinas de procesamiento de papas que no han sido bien diseñadas pueden causar fácilmente roturas, daños o raspaduras.

Las máquinas lavadoras y peladoras de Vanmark eliminan tanto como sea necesario. No dañan el producto ni afectan negativamente el rendimiento.

Servicios

Algo que también deberá tener en cuenta  es la planificación de servicios, tales como el agua, aire y electricidad. Por ejemplo, debe tener en cuenta cuál es la presión de aire requerida para los componentes neumáticos y saber si la máquina puede funcionar con 460 V, o requiere 575 V.

También debe considerar si la superficie de sus instalaciones tiene espacio para máquinas y repuestos adicionales y de no ser así si es posible trasladarlos al exterior o al techo.

Si necesita realizar modificaciones en las instalaciones de electricidad, gas, etc. modificaciones, deberá consultar al contratista por un plazo de entrega razonable y si existen posibles variables que podrían afectar la instalación.

Consumo de agua

Los equipos para el procesamiento de chips de papas fritas pueden aumentar los costos de tratamiento y consumo del agua. Verifique que el equipo que desea comprar esté diseñado para reducir en la mayor medida posible el uso de agua.

Por ejemplo, las máquinas Peladoras/Fregadoras/Lavadoras de Vanmark cuentan con distintas funciones para conservar el agua dulce y, al mismo tiempo, reducir la cantidad de agua residual enviada a tratamiento.

Bajo mantenimiento

Algunos equipos de procesamiento de papas, como las máquinas peladoras de papas industriales, requieren un mantenimiento regular, como el cambio de rodillos a determinados intervalos de tiempo. Es importante tener en cuenta qué nivel de dificultad generan los cambios en los equipos de procesamiento de chips de papas fritas.

Todas las máquinas requieren un esquema de mantenimiento que incluye el reemplazo de piezas e inspecciones. Además del costo asociado con el reemplazo de piezas consumibles como cepillos y rodamientos también existe la complejidad o la cantidad de tiempo que se requiere para realizar este mantenimiento. Es importante tener en cuenta que cuanto más frecuentes sean las tareas de mantenimiento, las máquinas tendrán más tiempo de inactividad y costos más altos.

Ciertas máquinas necesitan mucho más tiempo de inactividad para realizar un cambio o mantenimiento completo. Por el contrario, la mayoría de los equipos de Vanmark permiten realizar cambios o tareas de mantenimiento de forma relativamente rápida y con un mínimo de herramientas.

Facilidad de saneamiento

Las máquinas que son fáciles de desinfectar y limpiar permiten reducir significativamente el tiempo de inactividad general. Por ejemplo, el sistema de limpieza in situ (CIP, por sus siglas en inglés) de la máquina Peladora/Fregadora/Lavadora de Vanmark permite limpiar los rodillos y la cámara de la peladora durante los procesos de producción y saneamiento.

El sistema CIP ayuda a reducir la limpieza manual y el tiempo de inactividad general. Funciona con todos los tipos de rodillos Vanmark y es compatible con nuestras máquinas Peladoras/Fregadoras/Lavadoras 2820/22 y 2920/22.

Es importante que tenga en cuenta cuál es la situación en este momento y qué piensa lograr en unos años. A medida que aumente la producción, también tienden a aumentar significativamente los costos resultantes por el tiempo de inactividad.

Piezas

Es importante planificar correctamente los cambios de piezas (plan de mantenimiento y presupuesto). Las máquinas peladoras abrasivas de papas requieren con frecuencia cambios de rodillos, cepillos y rodamientos. Las tareas de mantenimiento en forma regular permiten un mejor funcionamiento y mayor durabilidad. regular les ayuda a funcionar mejor y durar más.

Vanmark cuenta con piezas OEM que son duraderas y están diseñadas para funcionar perfectamente con nuestras máquinas. Las piezas que no son de marca pueden ser más accesibles, pero es muy probable que no funcionen adecuadamente con las máquinas Vanmark. Además, podrá obtener las piezas con mayor rapidez ya que Vanmark las envía más rápido que los fabricantes de otras marcas.

Aumente su producción con el equipo de procesamiento de chips de papas fritas de Vanmark

En Vanmark, nos destacamos por una larga trayectoria ayudando a los fabricantes de chips de papas fritas a aumentar su producción con nuestras máquinas peladoras/fregadoras/lavadoras resistentes y de larga vida útil, sistemas de recuperación de agua y sistemas de contenedores de almacenamiento de grandes volúmenes. Con nuestros equipos podrá aumentar el volumen, reducir el consumo de agua y obtener un costo total de propiedad más bajo que con las máquinas de la competencia. Haga clic abajo para mas información.

 

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