Los procesos de pelado y corte de papas utilizan una gran cantidad de agua. Existe una creciente demanda de técnicas de conservación del agua que ofrezcan mejores resultados y sean más eficientes.La
Los procesos de pelado y corte de papas utilizan una gran cantidad de agua. Existe una creciente demanda de técnicas de conservación del agua que ofrezcan mejores resultados y sean más eficientes.
La carga de la sostenibilidad del agua recae en los procesadores y en los fabricantes de los equipos de procesado que se utilizan. Aprovechamos nuestras décadas de experiencia para encontrar oportunidades de conservación de agua en toda nuestra línea de equipos, específicamente en aplicaciones de pelado y corte. Estas soluciones permiten:
- Recircular el agua del proceso
- Reducir el agua enviada para su tratamiento
- Limpiar las cámaras de pelado de forma más eficiente
- Separar el almidón y los sólidos del agua de proceso
Continúe leyendo para obtener más información sobre cómo ayudamos a los procesadores de papas en sus esfuerzos de sostenibilidad del agua.
Conservación del agua de las peladoras de papas
Los residuos generados por las peladoras abrasivas contribuyen al consumo de agua y a los costos de tratamiento. En Vanmark, hemos trabajado para desarrollar soluciones que ayuden a nuestros procesadores a reducir el uso total de agua y reciclar y recircular el agua de proceso.
Reciclado del agua
El proceso de reciclado del agua consiste en captarla, limpiarla y reutilizarla en lugar de enviarla a tratar o verterla al sistema de alcantarillado. Este proceso de reciclado implica un ahorro de costos importante, como una reducción del uso y del costo del agua, reducción de los costos de tratamiento del agua y también presenta beneficios en cuanto a la sostenibilidad y el cambio climático.
Sistema de recuperación de agua de Vanmark
El sistema de recuperación de agua reduce significativamente el uso de agua fresca hasta un 90% mediante la recirculación.-water usage up to 90% through recirculation. 
El sistema montado sobre una plataforma elimina los residuos del proceso de pelado del agua y luego los recoge, evitando que entren en el desagüe.
El agua filtrada se recircula de nuevo en la peladora a través de un sistema de bucle cerrado que reduce significativamente el uso de agua fresca. Las aguas residuales de hasta 3 peladoras continuas se acumulan en un depósito. Luego, los sólidos pasan por un sinfín de deshidratación que separa aún más el agua y los sólidos. Los residuos de la peladora se eliminan a través de una criba autolimpiante y se recogen. El agua filtrada se bombea de nuevo al extremo de entrada del sistema de barras rociadoras en cada peladora.
El sistema de recuperación se puede aplicar en hasta tres máquinas Peladora/Fregadora/Lavadora de Vanmark, lo que permite que cada máquina utilice menos de 1,5 GPM (5,7 l/min) de agua fresca de entrada.
Reducción del uso de agua
La clave para reducir el consumo de agua radica en los procesos y equipos utilizados para pelar, fregar y lavar las papas. Vanmark ofrece varias máquinas diferentes que pueden reducir significativamente la cantidad de agua utilizada durante el procesamiento de papas.
Sistema de limpieza CIP de la peladora/fregador/lavadora
El sistema limpieza CIP de barra de rociado móvil limpia la cámara de la peladora durante el funcionamiento y el proceso de saneamiento. Este sistema utiliza barras de pulverización superiores e inferiores para limpiar a fondo y de forma consistente cada ciclo.
El sistema CIP permite ahorrar más agua que una configuración tradicional de rociado de bandeja y reduce la cantidad de agua necesaria durante los procesos de limpieza y saneamiento.
La máquina funciona con todos los tipos de rodillos y es compatible con las máquinas Peladora/Fregadoras/Lavadora Vanmark 2820/22 y 2920/22, como una adaptación o en nuevos pedidos.
Separación de sólidos
Los sólidos y la piel de la cáscara se acumulan en el agua de proceso de una peladora. La cantidad y la frecuencia de la acumulación de sólidos dependen del producto y del volumen de la operación. Separar o filtrar los "residuos" sólidos del agua de proceso reduce la carga del tratamiento del agua.
Sinfín de separación de residuos
El sinfín de separación de residuos filtra estos sólidos, reduciendo los residuos que van al sistema de drenaje, lo que reduce los costos de tratamiento del agua.
En general, los residuos de salida de sólidos del sinfín representan aproximadamente el 1 % del total de papas que entran en la peladora. Por ejemplo, si se procesan 4536 kg (10.000 libras) de papas por hora, obtendrá alrededor de 45,36 kg (100 libras) por hora de residuos sólidos del sinfín.
El sistema de sinfín se puede aplicar en una sola máquina Peladora/Fregadora/Lavadora y ocupa poco espacio, lo que permite colocarlo junto a la máquina peladora sin afectar al flujo de la línea de equipos. El diseño sanitario permite realizar un proceso de limpieza rápido y profundo.
Conservación del agua en el sistema de hidrocorte de papas
El sistema de hidrocorte de papas utiliza una gran cantidad de agua. Sin embargo, hay varias formas de reducir el consumo separando el almidón y reciclando el agua.
Separación del almidón
El agua demasiado almidonada provoca serios problemas de rendimiento. Debido a que atrae más aire, puede provocar más tapones en el sistema, más roturas y daños en los componentes internos con el paso del tiempo. Por lo tanto, es esencial eliminar las partículas de almidón del agua de proceso del sistema de hidrocorte.
El proceso tradicional se lleva a cabo "purgando" aproximadamente un 2 % del agua y reemplazándola continuamente por agua limpia. Este método puede implicar más derroche, mayores costos y tal vez no sea tan preciso.
Luego, el agua se envía a un sistema de recuperación de almidón o a un tanque de recogida para filtrar y recoger el almidón para utilizarlo en otros productos o venderlo como ingrediente, resultando en otro proceso costoso.
Separación del almidón del sistema de hidrocorte Lamina
Para aumentar la eficacia de la eliminación del almidón, agregamos una opción a nuestra línea de agua de retorno del sistema de Hidrocorte Lamina. Mediante este sistema, se crea un ciclón en la línea que empuja el agua con mayor cantidad de almidón hacia el borde de la tubería y luego la filtra. Esto permite a los procesadores de papas reducir la cantidad de agua que se expulsa del sistema (y que se bombea) manteniendo el nivel adecuado de limpieza.