No es un gran secreto: actualmente hay un mercado laboral limitado en los EE. UU., y la situación solo parece empeorar. La Reserva Federal de St. Louis informó recientemente:En EE. UU., la relación
No es un gran secreto: actualmente hay un mercado laboral limitado en los EE. UU., y la situación solo parece empeorar. La Reserva Federal de St. Louis informó recientemente:
En EE. UU., la relación V/U fue superior a 1,8 en el último trimestre de 2021, lo que significó que había casi dos vacantes por cada trabajador desempleado.
Esto fue más alto que el nivel previo a la pandemia y más alto que la norma histórica reciente de aproximadamente 0,7 desde el año 2000. Todos parecen estar de acuerdo en que el mercado laboral está muy limitado.
La pandemia, el mercado laboral y la “Gran Resignación” han hecho que muchas empresas procesadoras de vegetales y frutos frescos busquen una mejor solución. La automatización de sus líneas de procesamiento de alimentos ofrece ventajas significativas frente a las dificultades para cubrir puestos de trabajo en un mercado laboral limitado.
Continúe leyendo para obtener más información sobre los beneficios del procesamiento automatizado de vegetales y frutos frescos y cómo reducir significativamente las necesidades de mano de obra.
Aprovechar las nuevas tecnologías para combatir la escasez de mano de obra
Un estudio realizado por UiPath, una compañía de automatización empresarial, comprobó que el 78 % de los ejecutivos son “propensos, en mayor o menor medida, a invertir más en automatización para compensar el impacto de la escasez de mano de obra.”
Si bien la automatización ha existido durante décadas, finalmente se está adoptando con mayor intensidad en el procesamiento de alimentos. En la actualidad, las soluciones de automatización pueden consistir en:
- Equipos de automatización fijos: con opciones que van desde el procesamiento manual al procesamiento por lotes y procesamiento continuo
- Automatización flexible - "robótica de alto cuidado" que toca los alimentos y empaqueta los productos
- Aprendizaje automático y análisis de datos
- Avances de Internet de las cosas (IOT) e Industria 4.0, incluida la inteligencia artificial y la realidad virtual
Beneficios laborales de la automatización del procesamiento industrial de vegetales y frutos frescos
Al automatizar su línea de procesamiento de productos, surgen muchos beneficios orientados hacia las personas:
Mano de obra más joven
La pandemia de COVID-19 hizo que una parte significativa de la mano de obra opte por el retiro en lugar de tomar una licencia relacionada con la pandemia. En ese momento, a las empresas les resultó difícil reemplazar a estos trabajadores con sus amplios conocimientos y experiencia. La automatización estandariza los procesos y reduce el riesgo de depender únicamente de miembros experimentados del equipo.
Cuando las plantas de procesamiento de vegetales y frutos frescos adoptan tecnologías de automatización, logran atraer a las generaciones más jóvenes a la industria. Los trabajadores Millennial y GenZ cuentan con una amplia gama de habilidades tecnológicas que pueden agregar valor adicional más allá de los requerimientos específicos del puesto de trabajo.
Liberar trabajadores calificados
La automatización de sus líneas de procesamiento de alimentos no significa necesariamente que tenga que despedir a sus trabajadores. Harvard Business Review informó recientemente que:
Adoptar la automatización requiere nuevas habilidades y modelos organizacionales. A medida que se incrementa la automatización en el lugar de trabajo, las organizaciones necesitarán cada vez más habilidades interpersonales como la toma de decisiones, el aprendizaje y la creatividad.
La automatización implica muchas tareas repetitivas y rutinarias que no le quitan tiempo a un empleado calificado. Esa persona puede ser trasladada a una parte diferente de la línea de producción y enfocar su trabajo en tareas más destacadas lo que le permitirá expandir sus conocimientos.
Menos tiempo de inactividad y lesiones
Los trabajos manuales—especialmente aquellos que requieren que los trabajadores realicen tareas aburridas y de movimiento repetitivo, son una fuente importante de lesiones en el lugar de trabajo. La automatización permite reducir significativamente el número de lesiones y los reclamos por compensación laboral al mismo tiempo que eleva la moral de los empleados.
Cómo la automatización mejora el procesamiento de alimentos
La automatización de una línea de procesamiento de productos permite:
- Aumentar el rendimiento
- Aumentar la capacidad de producción adicional
- Mejorar la calidad del producto
- Aumentar la seguridad alimentaria
- Mejorar el rendimiento, reducir los daños y los desperdicios
Automatización del proceso de lavado
El proceso de lavado a mano de los productos en grandes instalaciones resulta tedioso e ineficiente. El equipo especializado para el lavado de papas, vegetales y frutos frescos acelera el proceso, permite limpiar las frutas y vegetales de manera más suave y profunda mientras elimina la suciedad y los desechos y mejora el manejo del producto. La automatización permite volúmenes de producción mucho más altos con menos necesidad de mano de obra.
Automatización del proceso de pelado
Si bien al realizar el proceso de pelado a mano, es posible eliminar partes específicas de la piel del producto, con frecuencia también representa una pérdida de gran cantidad del producto. La automatización del proceso de pelado y lavado ayuda a los procesadores de alimentos de gran volumen a aumentar la producción y el rendimiento y permite reducir los desperdicios al no cortar demasiado los productos.
Automatización del proceso de corte
Cuando el proceso de corte se realiza en forma totalmente manual, se produce una reducción del rendimiento y un aumento de la pérdida de producción. Las máquinas automatizadas, como las hidrocortadoras, permiten aumentar el rendimiento, reducir los desechos y eliminar la necesidad de varios procesos manuales.
De hecho, el sistema de hidrocorte permite un método más preciso y escalable para procesar una amplia variedad de productos alimenticios, como los pickles. De esta manera, la automatización de toda la línea, permitirá aumentar significativamente las tasas de producción.
Equipos de Vanmark para la automatización del procesamiento de vegetales y frutos frescos
La automatización permitirá a los procesadores de vegetales y frutos frescos resolver el problema de escasez de mano de obra y al mismo tiempo obtener un aumento de las tasas de producción, una disminución de los desperdicios y del tiempo de inactividad.
Vanmark ofrece una amplia gama de equipos de procesamiento de vegetales y frutos frescos que pueden personalizarse para que se adapten a su operación. Haga clic abajo para más información.
Procesamiento automatizado de vegetales y frutos frescos