El uso de un sistema manual o mecánico para cortar pepinillos puede generar una amplia gama de desafíos, como: Exceso de producción Inconsistencia en la calidad Problemas laborales Ineficiencias
El uso de un sistema manual o mecánico para cortar pepinillos puede generar una amplia gama de desafíos, como:
- Exceso de producción
- Inconsistencia en la calidad
- Problemas laborales
- Ineficiencias
- Saneamiento
- Mayores costos de mantenimiento
Estas son solo algunas de las razones por las que muchos procesadores industriales de pickles están incluyendo un equipo de hidrocorte en su línea de procesamiento.
Continúe leyendo para obtener más información sobre cómo aumentar la calidad y la capacidad mientras reduce los costos de mano de obra con un sistema de hidrocorte Vanmark para su línea comercial de procesamiento de pickles.
Corte Mecánico
Los equipos de corte mecánico son uno de los métodos más comunes para procesar pickles.
Las operaciones de procesamiento de pickles utilizan una variedad de equipos de corte mecánico que pueden incluir cierto nivel de automatización o trabajo manual. Con frecuencia, estas máquinas industriales de procesamiento de pickles tienen problemas de control de calidad, altos costos de mantenimiento y mayor tiempo de inactividad debido a frecuentes rupturas.
El sistema de hidrocorte de Vanmark
Las máquinas de hidrocorte utilizan agua para transportar y acelerar el paso de los productos alimenticios a través de una serie de cuchillas fijas. El sistema de hidrocorte funciona mejor para grandes volúmenes de productos de forma alargada, como pepinillos para procesamiento de pickles. El resultado es una mejor calidad de corte y un rendimiento superior a los de los equipos de corte mecánico.
Beneficios del sistema de hidrocorte
Una sola máquina de hidrocorte podría reemplazar de dos a tres equipos de corte mecánico; una máquina de hidrocorte doble puede reemplazar hasta cuatro equipos de corte mecánico. La conclusión es que el sistema de hidrocorte permite un rendimiento mucho mayor. Debido a que los sistemas de hidrocorte casi no tienen partes móviles, los costos de mantenimiento se reducen significativamente.
En Vanmark, ofrecemos dos sistemas de hidrocorte, Lamina el estándar para los procesadores industriales de pickles y una plataforma más compacta diseñada para operaciones estacionales, especializadas o de cultivo.
El sistema Lamina se configura y diseña a medida utilizando análisis CFD y viene con una estructura de alimentación de producto, una bomba, un motor, un tubo de aceleración, un hidrocortador, un desacelerador y un sistema de agua de retorno que permite reducir significativamente la cantidad de agua necesaria para procesar los pickles. Las máquinas de hidrocorte Vanmark presentan muchos beneficios para su línea de procesamiento de pickles.
Mayor volumen de procesamiento
La mayoría de los pepinillos para el procesamiento de pickles tienen un diámetro de 2.5 cm a 5.08 cm (1” a 2”). En el extremo más pequeño, un sistema Vanmark de un solo cortador puede alcanzar alrededor de 3175 kg (7.000 lb) por hora y cerca de 5443 kg (12.000 lb) por hora en el extremo más grande. Una máquina de hidrocorte doble podría duplicar esas cantidades.
Saneamiento mejorado
El sistema de hidrocorte está diseñado con componentes de acero inoxidable y un mínimo de piezas móviles para garantizar un proceso completo de saneamiento y limpieza. Este método es muy higiénico porque la mayor parte del sistema de hidrocorte es un sistema cerrado que solo contiene aire en los tanques de alimentación y retorno de agua.
La simplicidad del proceso de limpieza de las máquinas de hidrocorte Vanmark permite a los procesadores de pickles tener flexibilidad para cumplir con sus requisitos de saneamiento específicos.
Sustentabilidad
Nuestra línea de procesamiento de pickles totalmente automatizada utiliza un sistema de agua de circuito cerrado. Una vez que finaliza el proceso de corte de los pickles, el agua pasa por una línea de retorno hacia el inicio del proceso.
Mayor tiempo de actividad
A diferencia del método de corte mecánico, las máquinas de hidrocorte casi no tienen piezas móviles, lo que reduce significativamente el tiempo de inactividad y los costos asociados con el mantenimiento y el desgaste. Los equipos de corte mecánico consumen mucho tiempo y son costosos de mantener, especialmente los de las plantas de procesamiento de pickles. Gracias a la función de extracción sin herramientas de la máquina de hidrocorte Lamina, los cambios de piezas y reemplazos de tubos o cuchillas se pueden realizar con mayor rapidez.
Calidad
Durante décadas, en Vanmark hemos logrado una sólida reputación por la alta calidad y durabilidad de nuestras máquinas. Utilizamos piezas de primer nivel y diseñamos nuestros sistemas para resistir los rigores del uso intensivo y repetido.
Estudio de caso: Procesamiento industrial de pickles en acción
Una empresa procesadora de encurtidos y co-empacadora utilizaba una combinación de equipos ineficientes y procesos de trabajo manual para cargar, lavar y cortar pepinillos. Esto generó varios inconvenientes, como mala calidad, desperdicio y exceso de producción. Recurrieron a Vanmark en busca de ayuda para automatizar todo el procedimiento en una sola línea para múltiples procesos.
Personalizamos nuestra línea de procesamiento de pickles completamente automatizada para que se adapte exactamente al espacio de sus instalaciones, incluso a través de una pared. La solución que brindamos permitió a esta empresa procesadora de pickles eliminar tres procesos manuales, duplicar la capacidad a 5443 kg/h (12,000 lbs/h) y aumentar la calidad general del producto final.
Una solución de procesamiento de encurtidos completamente automatizada
Hasta hace poco, no había una solución de procesamiento todo en uno para equipos industriales de procesamiento de pepino. Todo eso cambió cuando introdujimos nuestra línea de procesamiento de encurtidos totalmente automatizada, que incluye equipos de recepción, lavado e hidrocorte.
Además de ser una solución completamente automatizada y llave en mano, incluye controles para operar todo el sistema para lavar a fondo los pepinos y luego cortarlos con precisión en lanzas antes de transferirlos suavemente para encurtirlos y desmoldarlos.
Una forma más eficiente de procesar encurtidos
Los equipos de procesamiento de Vanmark aumentarán la eficiencia, reducirán los requisitos de mano de obra y mejorarán sus resultados. Contamos con una amplia gama de equipos de procesamiento de encurtidos que pueden manejar todo, desde la recepción en bruto hasta el corte del producto.
Equipos industriales de procesamiento de pepinillos y pepinillos